随着国民健康意识的提升,无论是餐饮行业还是食品生产制造行业,都开始在保证食品安全的前提下,越来越关注食品中营养成分的合理利用及开发,并不断提升生产环境的卫生水平。因此,我国需要大量的懂得食品与卫生学的专业人才,如何才能构建出科学完善的食品营养与卫生核心课程,就成为高校重点关注的问题。